96 LES CUISSONS TE HURU TUNURA'A Les états de cuisson Te fāito tunura'a Français Reo Tahiti - à point - 'ama - bien cuit - 'ama maita'i - bleu - pūotaota - cru - ota - grillé - pa'apa'a - saignant - pāotaota Les modes de cuisson Te huru tunura'a - à l’eau (bouillie) - tunu pape - à l’étouffée (à la vapeur) - tunu hou po'i - à l’étouffée (au four) - tunu 'eu po'i - à l’étouffée (au four traditionnel polynésien) - tunu ahimā'a - à la broche - tunu tāviri - à la vapeur - tunu hou - au bain-marie - tunu pape piha'a - au four - 'eu - poché - tunu uhi
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