Manuel GEO CM2

• Énumère selon les saisons, les étapes de la formation des raisins. 32 1. Un site chargé d’histoire 2. De la vigne au vin Une région française La Bourgogne La Bourgogne est une région vaste mais peu peuplée, formée de moyennes montagnes et de plateaux. C’est une région chargée d’histoire autour de sa capitale, Dijon (photo ci-dessous). La Bourgogne est surtout connue pour son vignoble et ses vins issus de différents cépages . C’est une région économique peu dynamique, mis à part certains secteurs comme la fabrication d’appareils ménagers (Seb) ou l’agroalimentaire (Amora). Population : 1 600 000 hab. (2014) Superficie : 32 000 km² Préfecture : Dijon Départements : Côte d’Or (Dijon), Saône-et- Loire (Mâcon), Nièvre (Nevers),Yonne (Auxerre) Pressage Mise en cuve Fermentation Vieillissement (caves) Mise en bouteilles Commercialisation Taille Chute des feuilles Sortie des feuilles Formation de la grappe Vendanges Mûrissement Floraison Hiver Printemps Été Automne La région a été peuplée dès le Paléolithique. C’est un des plus grands sites de la Préhistoire. Les hommes y chassaient le cheval et le renne. Depuis, le lieu n’a cessé d’être habité. Un château fort occupait au Moyen Âge la Roche de Solutré. Pendant la Seconde Guerre mondiale, Solutré fut un haut lieu de la Résistance contre l’occupant allemand. Le Président de la République François Mitterrand en effectuait chaque année l’ascension. La région de Solutré est connue pour son vignoble de Pouilly-Fuissé, de renommée mondiale. • Quel avantage représentait ce site pour les hommes ? Roche deVorgisson Le vignoble de Bourgogne En visite à la Roche de Solutré 14